Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de fraises
• 4 pêches au sirop
• ½ botte de menthe
• 300 g de sucre
• 1 litre d’eau
• 2 bâtons de vanille
• 1 citron vert
• 10 cl de rhum ambré

1. Réalisez un sirop avec l’eau et le sucre puis portez-le à ébullition.
2. Ajoutez le rhum, le jus du citron, la vanille (fendue en 2 et grattée). Infusez.
3. Taillez les fraises en petits cubes ainsi que les pêches puis la menthe hachée.
4. Laissez mariner les fruits et la menthe dans le sirop pendant 2 heures.
5.  Servez-le très frais !

Accord mets-vin, les conseils de notre sommelier :

Vous pouvez accompagner cette salade fraîcheur avec le Château Haut-Canteloup blanc aux arômes intenses et complexes d’agrumes de fruits exotiques et de fleurs blanches.